Gambas à l'estragon

Pour 4 personnes

Ingrédients	16 gambas 4 échalotes 800g de pois gourmands huile crème fraiche 2 brins d'estragon sel et poivre
Préparation - Cuisson	Dans votre wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir les échalotes hachées pendant 3 mn environ, jusqu'à ce qu'elles soient blondes. Ajouter les gambas décortiquées et non équeutées, ainsi que les pois effilés et coupés en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire 10 mn environ en remuant. Ajouter 10 cl de crèmes fraîche, l'estragon ciselé. Saler et Poivrer. Mélanger l'ensemble et laisser environ 2mn. Servir chaud avec du riz blanc ou riz au safran

Bon Appétit - Les Marmitons Associés

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