Gratin de saumonette

Gratin de saumonette

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg de saumonette coupé en tronçons

400g de poivrons rouges

vinaigre de vin

2 à 3 oignons

20g de beurre

gruyère râpé

thym et laurier

sel et poivre

sucre en poudre

Préparation - Cuisson

Utiliser un cuit-vapeur et y mettre 1 cm d'eau. à bouillir, dans sa partie inférieure.

Mettr le panier les oignons coupés en 4, les poivrons épépinés et faire cuire à feu doux, pendant environ 15mn.

Ajouter le poisson nettoyé et lavé, puis laisser cuire environ 15mn.

Pendant ce temps, dans une casserole, mettre : 8 cuillères à soupe de vinaigre, le thym (1 branche), le laurier (1 feuille), et 1 cuillère à café de sucre. Laisser chauffer pendant 10mn, à feux moyen.

Passer au mixeur les poivrons et oignons préalablement retirés du cuit-vapeur.

Ajouter à ceci, le mélange précédant, afin d'obtenir un coulis.

Arroser le poisson de ce coulis et parsemer de 4 cuillères à soupe de gruyère.

Gratiner pendant 4 mn.

Bon Appétit - Les Marmitons Associés

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Sommaire

Ingrédients	1 kg de saumonette coupé en tronçons 400g de poivrons rouges vinaigre de vin 2 à 3 oignons 20g de beurre gruyère râpé thym et laurier sel et poivre sucre en poudre

Préparation - Cuisson	Utiliser un cuit-vapeur et y mettre 1 cm d'eau. à bouillir, dans sa partie inférieure. Mettr le panier les oignons coupés en 4, les poivrons épépinés et faire cuire à feu doux, pendant environ 15mn. Ajouter le poisson nettoyé et lavé, puis laisser cuire environ 15mn. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre : 8 cuillères à soupe de vinaigre, le thym (1 branche), le laurier (1 feuille), et 1 cuillère à café de sucre. Laisser chauffer pendant 10mn, à feux moyen. Passer au mixeur les poivrons et oignons préalablement retirés du cuit-vapeur. Ajouter à ceci, le mélange précédant, afin d'obtenir un coulis. Arroser le poisson de ce coulis et parsemer de 4 cuillères à soupe de gruyère. Gratiner pendant 4 mn.