Poissons Frits à l'Antillaise

Poissons Frits à l'Antillaise

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

1 Kg de Thon ou Rouget

6 Citrons

2 piments

3 oignons

vinaigre

farine

sel et poivre

Préparation - Cuisson

Après avoir nettoyer le poisson (écaillé, vidé, etc.), laver le à l'eau froide, en les frottants avec 4 moitiés de citrons.

Découper le poisson en morceaux le faire mariner dans du sel, poivre et jus de 4 citrons pendant environ 1 h. Vous pouvez rajouter à cette marinade un piment que vous aurez haché.

Retirer le poisson de la marinade en l'égouttant bien, puis le rouler dans la farine.

Faire frire dans l'huile chaude, en les retournant plusieurs fois.

Lorsque la peau est croustillante et dorée, retirer le poisson et le poser sur un plat.

Faire blondir les oignons découpés en rondelles avec le piment restant, haché grossièrement.

Ajouter 1/2 cuillère à soupe de vinaigre et lorsque les oignons ont blondi, alors arroser les poissons de ce mélange.

Servir

Avec des lentilles ou du riz

Bon Appétit - Les Marmitons Associés

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Sommaire

Ingrédients	1 Kg de Thon ou Rouget 6 Citrons 2 piments 3 oignons vinaigre farine sel et poivre

Préparation - Cuisson	Après avoir nettoyer le poisson (écaillé, vidé, etc.), laver le à l'eau froide, en les frottants avec 4 moitiés de citrons. Découper le poisson en morceaux le faire mariner dans du sel, poivre et jus de 4 citrons pendant environ 1 h. Vous pouvez rajouter à cette marinade un piment que vous aurez haché. Retirer le poisson de la marinade en l'égouttant bien, puis le rouler dans la farine. Faire frire dans l'huile chaude, en les retournant plusieurs fois. Lorsque la peau est croustillante et dorée, retirer le poisson et le poser sur un plat. Faire blondir les oignons découpés en rondelles avec le piment restant, haché grossièrement. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de vinaigre et lorsque les oignons ont blondi, alors arroser les poissons de ce mélange.
Servir	Avec des lentilles ou du riz